Podemos dizer que Alessandra Montagne é a versão contemporânea e gastronómica de Cícero Dias, que através da sua arte e a partir de Paris apresenta ao mundo a torrente de emoções únicas da brasilidade. Foi assim que Cícero Dias encantou Picasso, assim como Alessandra conquistou Alain Ducasse.

Foi por isso que, depois dos nossos primeiros dois anos em Lisboa, decidimos convidar Alessandra Montagne para levar o nosso projeto a um novo patamar, trazendo a sua paixão por uma gastronomia com propósito e autoral através de menus que passarão a ser sazonais, respeitando a disponibilidade dos ingredientes e os estímulos próprios de cada estação, aliás, assinatura da chef na sua cozinha.